手づくり味噌　我が家で作っています2

丁寧に混ぜ合わせられた大豆

硬さの調節は大豆の煮汁（あめ）で調節します。コレは長年の叔母さんの感で決められます

手でしっかり固めます

保存容器に丁寧に空気の層がないようにつめます。

最後に塩を入れたらできあがり。年が変わるまで保存。

親戚一同のパック詰めです

今年は4升作りました。老人二人の年の終わりの行事となっています。
この味噌の雑煮で新年の食卓を飾ります。